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INFLUENCE DE LA QUALITE MICROBILOGIQUE DU FERMENT DANS LE PROCESSUS DE CONSERVATION DU POISSON PAR VOIE FERMENTEE

  • Thématique
    GENETIQUE, MICROBIOLOGIE, BIOTECHNOLOGIES ALIMENTAIRES ET RESSOURCES BIOLOGIQUES
  • Côte
    641.4 AKL
  • Titre
    INFLUENCE DE LA QUALITE MICROBILOGIQUE DU FERMENT DANS LE PROCESSUS DE CONSERVATION DU POISSON PAR VOIE FERMENTEE
  • Auteurs
    AKLAMAVO Yves-Gérard A.
  • Type de document
    THESE
  • Université
    FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES D'ABOMEY-CALAVI
  • Département
    PRODUCTION ANIMALE ET AGRO-ALIMENTAIRES
  • Superviseurs
    M. HOUNHOUIGAN Joseph
  • Année de publication
    1992

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